Adoro os programas de culinária, principalmente os bem humorados, como é o caso do "Que Marravilha!, com o chef Claude Troisgros e seu fiel escudeiro Batista, no canal GNT, onde além de aprender técnicas e boas receitas, ainda nos divertimos.
O programa é apresentado em séries e na série "Revanche", a cada episódio, uma família apresentava o prado que era sua especialidade, feito por um de seus membros e o Claude tentava reproduzi-lo, geralmente acrescentando um toque seu, para que fosse provado e aprovado ou não pela família em questão. A simpatia do cozinheiro e da família e a reação do chef já faziam com que me interessasse mais - ou menos - pelo prato e pela receita.
Em um dos episódios, o prato era "Lasanha italiana à Bolonhesa da Família Pedroso", feito por uma nora que o havia aprendido com sua sogra italiana. Durante o programa, a simpatia e o desembarace da moça (infelizmente não consegui encontrar no site do GNT seu nome), encantavam Claude e me encantavam também. Em comentário feito ao Batista , o chef disse que aquela era a melhor lasanha que ele já havia comido e a reproduziu acrescentando entre as camadas de massa, uma de berinjela, juntando ao queijo parmesão a mesma quantidade de queijo gruyère e substituiu carne de porco pelo recheio de uma linguiça toscana desmanchada. Claro que o marido italiano achou que a lasanha do Claude não estava tão boa quanto à feita pela esposa, mas disse que era uma boa lasanha.
No domingo seguinte ao programa fiz a lasanha que é, sem sobra de dúvida, é a melhor que já provei, mesmo tendo sido feita com massa fresca industrializada em vez de caseira. Como o chef, dei meu toque. Não acrescentei leite ao molho de carne, deixando-o apenas no molho bechamel e, em vez de lombo moído, coloquei o recheio de 300 g de linguiça toscana de boa qualidade.
Experimente essa receita que. Você vai gostar.
Molho à bolonhesa (ragù):