Sardela

1 kg de pimentão vermelho

3 dentes grandes de alho picados

2 colheres de sopa de orégano

1 colher de chá de pimenta calabresa

100gr anchovas em óleo (aliche)

250 ml azeite

Modo de fazer

1. Lave, limpe e corte os pimentões em tiras

2. Em uma panela alta, coloque o azeite o alho, os pimentões e o orégano, refogue, tampe e deixe os pimentões murcharem um pouco

3. Bata no liquidificador o refogado de pimentão e as anchovas com o óleo

4. Volte tudo para a panela e leve ao fogo para apurar até o azeite se separar  (como ocorre em molho de tomate)

5. Deixe esfriar e guarde em vidro esterilizado